LOGO CỦA WEBSITE NÀY

Xem lẹ

Trang nhà > Vui sống > Bếp núc > Thủy sản > 10 món cá hồi (2)

10 món cá hồi (2)

Thứ Sáu 4, Tháng Mười Một 2011

Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ của bé. Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều vitamin: D, B12, A, B6; các nguyên tố vi chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magiê; các axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.

6. Bí ngòi cuộn cá hồi nướng

Nguyên liệu

1 quả bí ngòi, 200gr cá hồi xông khói, 50gr phô mai miếng, 30gr xà lách, 20gr cải mầm, 1 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp tương ớt.

Thực hiện

Rửa bí ngòi để nguyên vỏ, thái lát thật mỏng dọc theo chiều dài quả bí. Thái mỏng cá hồi, ướp với bột nêm để khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Bào mỏng phô mai. Trải miếng bí ngòi ra khay cho phô mai, cá hồi lên trên cuộn lại. Xếp bí cuộn vào lò nướng chín vàng, lấy ra đĩa.

Thưởng thức: Dùng nóng, kèm rau xà lách, cải mầm, chấm với tương ớt.

7. Cá hồi om rau thì là

Nguyên liệu

200gr cá hồi, 50gr thì là, 20gr nấm rơm, 30gr cà chua bi, 20gr hành tây, 50gr hành lá, 1 thìa súp dầu ăn, nước dùng. Gia vị: Bột nêm, tương ớt, đường.

Thực hiện

Cá hồi cắt miếng vuông vừa ăn. Rửa nấm rơm cắt đôi. Lột vỏ hành tây cắt vuông. Bổ đôi cà chua. Thái khúc một phần hành lá, phần còn lại tước sợi. Thái khúc thì là. Đun nóng dầu cho hành tây, nấm rơm, cà chua bi vào xào. Tiếp tục cho cá vào đảo đều nêm gia vị, chút nước dùng vào om 10 phút, cho hành lá, thì là vào tắt bếp.

Thưởng thức: Dùng nóng với cơm rất ngon.

8. Cơm cá hồi

Nguyên liệu

100gr cá hồi, 20gr bí ngòi, 20gr đậu Hà Lan, 20gr hành tím, 20gr xà lách, 20gr cà-rốt, 20gr ngô hạt non, 1 bát cơm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê hành băm. Gia vị: Bột nêm, tiêu, đường.

Thực hiện

Rán cá hồi với chút dầu nóng (cá hồi dễ nát vì thế bạn không nên rán quá lâu). Thái nhỏ bí ngòi, đậu Hà Lan, cà-rốt, hành tím. Đun nóng dầu, xào thơm tỏi băm, hành băm, cho cà-rốt, đậu Hà Lan, ngô hạt, hành tím, bí ngòi vào đảo đều. Cho cơm vào rang 10 phút nêm gia vị vừa ăn.

Thưởng thức: Món này dùng nóng với xà lách, ăn kèm nước tương.

9. Cá hồi viên rán vừng

Nguyên liệu

100gr cá hồi, 100gr giò sống, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê hành băm, vài cọng hành lá, 50gr vừng (mè), 1 ít lá xà lách, 1 ít lá đinh lăng, bột nêm, tiêu, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện

Băm nhuyễn cá hồi, cho giò sống vào trộn đều. Ướp hỗn hợp với chút bột nêm, hành băm, tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, quết thật đều. Đun nóng dầu, viên tròn hỗn hợp cá bằng quả chanh nhỏ, lăn qua vừng thả vào chảo dầu nóng rán thật vàng, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức: Cho cá hồi viên ra đĩa dùng kèm với rau, tương ớt.

(Theo TT&GĐ)

10. Cháo cá hồi

Nguyên liệu:

Xương cá hồi: 14.500đ; Gạo tẻ: 300gram; Gạo nếp: 1 nắm nhỏ; Hành lá, hành khô, gia vị…

Cách làm:

Xương cá hồi rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối.

Bỏ cá ra cho nguội rồi gỡ thịt cá hồi ra riêng.

Xương cho nào nồi ninh thêm 10 phút rồi cho ra xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Cho gạo đã ngâm vào ninh cháo.

Thịt cá hồi đã gỡ riêng cho vào xào kỹ với hành củ phi thơm, nêm vừa ăn.

Cháo ninh đã xong, nếm cho vừa ăn.

Múc cháo ra bát, cho cá hồi lên trên, thêm ít hành lá. Vậy là cả nhà đã có bát cháo cá hồi thật hấp dẫn, lại bổ dưỡng mà tiết kiệm chi phí.

Theo Afamily


Xem online : Xem thêm