Trang nhà > Vui sống > Bếp núc > Bò lợn > Bò cuốn hoa kim châm

Bò cuốn hoa kim châm

Thứ Bảy 1, Tháng Năm 2010

Xem: Bí quyết làm thịt bò ngon

- Chuẩn bị: 30 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu

- 400 g thịt bò phi lê, cắt miếng vừa ăn
- 200 g hoa kim châm, rửa sạch
- 2 nhánh hành lá, rửa sạch
- 1 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 2 củ khoai tây, chiên vàng
- 1.5 muỗng cà phê hạt nêm từ nấm & rong biển
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh bơ
- Dầu ăn để chiên

Xốt tiêu

- 1 muỗng canh tiêu đen, đập bể
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 2 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 1 chén nước dùng bò
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm & rong biển

Thực hiện

- 1.Thịt bò ướp với hạt nêm, tiêu xay, tỏi và hành tím.
- 2.Khoai tây, luộc chín sau đó chiên vàng.
- 3.Luộc sơ hành lá, cắt phần đầu hành để riêng.
- 4.Trải thịt bò trên dĩa, cho hoa kim châm và đầu hành lá vào, cuốn chặt tay. Giữ chặt bằng cọng hành lá.
- 5.Đun nóng dầu ăn và bơ cho thịt bò vào chiên chín vàng.
- 6.Làm nước xốt: Đun nóng bơ cho bột mì vào trộn đều. Dùng một cái chảo khác xào tiêu đen, tỏi và hành tím cho thơm. Thêm nước dùng bò vào chảo, đun sôi lên. Nêm nước xốt với hạt nêm cho vừa ăn. Làm sệt nước xốt với bột mì và bơ.
- 7.Để thịt bò vào dĩa, rưới nước xốt lên trên dùng nóng.

Mách nhỏ

Với những món cuốn, phải có lớp vỏ ngoài mỏng vừa phải để dễ cuốn, trong quá trình cuốn thì phải giữ chặt tay, và cuối cùng cố định cuốn thịt bằng cọng hành, hẹ thì khi chiên món ăn sẽ không bị rời rạc. Một điều không thể quên nữa là chúng ta phải luôn luôn rửa tay bằng xà phòng cho đôi tay sạch khuẩn trước khi thực hiện các món cuốn.


Xem online : Bò hầm nước dừa