Logo of this site

Home > Vui sống > Bếp núc > Tráng miệng > Chè thưng

Chè thưng

Friday 12 October 2007

Chè thưng

Nguyên liệu

- 1/2kg đậu xanh cà (vỡ đôi)
- 350g bột năng
- 1kg đường cát
- 500g đậu phộng (lạc)
- 200g khoai môn cao
- 1/2kg dừa nạo sẵn
- 2 ống vani, một chút muối
- 1/2kg khoai lang bí
- 1 bó lá dứa (xôi nếp)
- 10 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

Chuẩn bị

- Đậu xanh: Ngâm nước một đêm, đãi sạch vỏ
- Đậu phộng: Ngâm nước nóng 2 giờ, lột vỏ
- Dừa khô: Vắt 1 chén nước cốt và 3 lít nước dão
- Khoai môn cao: Gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc sơ
- Khoai lang: Gọt vỏ, cắt khúc dài 1cm, chẻ làm tư, luộc sơ để ráo nước (xắt hột lựu cạnh 1cm)
- Bột năng: Lấy 250g bột năng hoà với 400g nước lã cho đều, bắc lên bếp quậy cho bột đặc, nhắc xuống, tay xoa bột năng còn lại, se từng cọng dài độ 3cm, đem luộc chín, dội lại nước lã, để ráo nước.

Chế biến

- Cho nước dão vào xoong nấu sôi, cho đậu xanh vào nấu độ 15 phút, tiếp đến cho đậu phộng vào, kế cho bó lá dứa (đã rửa sạch, buộc lại).

- Đậu phộng mềm cho khoai lang + khoai môn cao và sợi bột năng đã luộc chín vào. Khi tất cả đều chín, cho nấm mèo + 1 chút muối, kế cho đường nêm ngọt là được, cho nước dừa vào nhắc xuống cho vani.

Thưởng thức

Chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được.
Ta có thể cho thêm cơm dừa nạo xắt sợi vào chè càng ngon.