Nguyên liệu

 4 bát bột nếp
 1 bát bột gạo tẻ
 1 gói đậu xanh cà vỡ đôi
 1 bao đường thẻ
 1 củ gừng
 muối, nước cốt dừa, bột năng, mè (vừng)

Cách làm

Hai thứ bột gạo pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 bát nước vào quấy cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhào cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.

Nhân: Ðậu xanh ngâm 1 đêm, hấp chín, tán nhuyễn, đổ khoảng 1 1/2 muổng càfê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 1/2 muổng càfê đường + 1 muổng càfê tiêu cho dẻo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng.

Lấy chút bột cán tròn lớn hơn nhân đậu một chút rồi cho nhân vào giữa miếng bột bọc lại vê tròn thành bánh.

Nấu nồi nước sôi thả các viên bánh vào luộc chín (nước phải thật sôi mới thả vào), bánh nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.

Ðổ 5 bát nước vào nồi khác nấu với đường, rồi bỏ bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập lọc nước bỏ vào cho thơm.

Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và bột năng (quậy trước với nước nguội) đổ vào dừa nấu cho sền sệt là được.

Khi ăn múc chè ra bát cho tí nước dừa và rắc mè rang vàng vào.