Trang nhà > Vui sống > Bếp núc > Cơm bữa > Gỏi rau muống

Gỏi rau muống

Thứ Bảy 15, Tháng Tám 2009

Gắp gỏi ra đĩa, trên rắc hành phi, lạc, ớt tỉa hoa. Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm. Yêu cầu cảm quan là rau muống gỏi phải giòn, xanh, và có vị chua ngọt vừa ăn. Chúc bạn ngon miệng.

Nguyên liệu

— 300 g rau muống cọng,
— 200 g thịt bò thăn,
— 50 g lạc nhân,
— 1 củ hành tây,
— 1 củ cà rốt,
— gia vị: rau răm, ớt, tỏi, chanh, bánh phồng tôm, hành tím, tùy theo ý thích.

Cách làm

— Rau muống chẻ mỏng, ngâm nước và đá lạnh cho giòn;
— lạc rang vàng, giã nhỏ;
— hành tây bào mỏng ngâm nước đá;
— cà rốt thái sợi, ngâm giấm đường 1 giờ, vắt ráo;
— thịt bò thái mỏng, xào tái;
— rau răm thái nhuyễn;
— hành tím phi vàng;
— bánh phồng tôm chiên vàng.
— Trộn chung rau muống, hành tây vắt ráo, ớt thái sợi, cà rốt, thịt, hành tây, rau răm, 1/2 hành phi, 1/2 lạc.
— Nêm 1 thìa cà phê muối, 5 thìa xúp nước chanh, 5 thìa xúp đường.

Thưởng thức

— Gắp gỏi ra đĩa, trên rắc hành phi, lạc, ớt tỉa hoa.
— Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.
— Yêu cầu cảm quan là rau muống gỏi phải giòn, xanh, và có vị chua ngọt vừa ăn.
— Chúc bạn ngon miệng.

(Source: NLĐ)