Trang nhà > Vui sống > Bếp núc > Thủy sản > Sò huyết xốt chua ngọt

Sò huyết xốt chua ngọt

Thứ Bảy 3, Tháng Năm 2008

Sò huyết ăn nóng, dọn kèm nước xốt chua ngọt, rắc thêm lạc, thật là thơm ngon lạ miệng...

Nguyên liệu

+ Sò huyết loại vừa: 1 kg (dành cho 4 suất ăn)

+ Lạc nhân: 150g

+ Tỏi, hành lá, ớt tươi

+ Dầu hào, dầu mè, nước tương, chanh, bột nêm, đường

Làm nước xốt

+ Phi thơm hành tỏi, cho dầu hào, dầu mè, nước tương, bột nêm, đường vừa ăn, nhấc xuống để nguội, vắt thêm chút nước cốt chanh.

Cách làm sò

+ Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt thái lát

+ Lạc rang vàng, bóc vỏ, giã dập

+ Sò huyết ngâm nước muối vài giờ cho nhả hết chất bẩn, dùng bàn chải chà cho sạch, cho lên vỉ nướng sơ cho miệng vừa há ra thì dùng dao cạy bỏ một bên vỏ.

+ Xếp sò vào mâm nhôm có thoa dầu.

+ Cho mâm sò lên bếp nhỏ lửa, rưới nước xốt lên sò để thật ngấm rồi nhấc xuống

+ Xếp sò ra đĩa hoặc để nguyên trên mâm, rắc thêm lạc rang.

Thưởng thức

+ Ăn nóng, dọn kèm nước xốt chua ngọt.

(Moules au feu à sauce aigre)