LOGO CỦA WEBSITE NÀY

Xem lẹ

Trang nhà > Vui sống > Bếp núc > Rau quả > Trà xanh, cà chua, cà rốt

Trà xanh, cà chua, cà rốt

Chủ Nhật 11, Tháng Mười Một 2007

Các nhà khoa học trên thế giới khẳng định tinh chất Epi Gallo Catechin Gallate (EGCG) trong trà xanh có tác dụng chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa chứng nhồi máu cơ tim hay tai biến mạch máu não, trong khi chất Lycopene trong cà chua giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Trà xanh, cà chua giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ung thư

Theo các nhà khoa học, chất EGCG trong trà xanh giúp ngăn cản các cục máu đông nên có tác dụng ngăn ngừa các chứng bệnh kể trên. EGCG còn giúp cơ thể tiêu thụ các chất béo dự trữ, ngăn ngừa các chứng béo phì cũng như khả năng diệt virút và vi khuẩn ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.

Trong khi đó, Lycopene, phân tử tạo nên màu đỏ của quả cà chua, là chất ôxy hoá mạnh có thể giúp các tế bào tránh được sự tấn công của các gốc tự do.

Tại Hội thảo khoa học “Lợi ích của EGCG của trà xanh và sắc tố Lycopene cà chua đối với sức khỏe con người“ vừa diễn ra tại Hà Nội, giám đốc bộ phận dinh dưỡng khu vực châu Á của Tập đoàn Roche Vitamin, ông Tom Bruynel, cho biết Lycopene có thể giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến, ung thư dạ dày và phổi cũng như giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Công ty dược phẩm Imexpharm, đơn vị đầu tiên ở Việt Nam đạt tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất thuốc (GMP) của Tổ chức Y tế Thế giới, và Tập đoàn Roche Vitamin hiện đã sản xuất hai loại sản phẩm thuốc thực phẩm là Teamex, chứa hoạt chất EGCG của trà xanh, và Arlycé, chứa Lycopene của quả cà chua. Đây là hai loại dược phẩm tinh chế EGCG và Lycopene đầu tiên được sản xuất tại Việt Nam và khu vực châu Á.

Cà chua có nhiều chất bổ

Cà chua - Lycopersicum esculentum Mill., thuộc họ Cà - Solanaceae.

Trong 100g cà chua có: 90g nước; glucid: 4g; protit: 0,9g; lipid: 0,3g; các axit hữu cơ (malic, acetic, citric...), muối khoáng (Ca, P, Mg, K, S); các nguyên tố vi lượng (Zn, Cu, Fe, B, I...) và các vitamin (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K).

Hàng ngày 100g cà chua tươi có thể cung cấp: 13% Vvitamin A, 5% acid bolic, 8% vitamin B, 33% vitamin C, năng lượng 22 calo.

Cà rốt làm giảm nguy cơ ung thư buồng trứng và viêm gan B

Các nhà khoa học thuộc trường đại học Harvard (Mỹ) vừa công bố một công trình nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn nhiều cà rốt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng. Trong cuộc nghiên cứu, các nha khoa học đã phỏng vấn 3000 phụ nữ về chế độ ăn hàng ngày của họ. Kết quả thật bất ngờ, những phụ nữ ăn trung bình 2 củ cà rốt mỗi tuần sẽ giảm 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng. Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều vitamin A và rất giàu chất dinh dưỡng.

Mới đây, người Mỹ đã sản xuất thành công một loại thực phẩm có tác dụng phòng chống bệnh viêm gan B - một căn bệnh rất nguy hiểm, có tới 350 triệu người trên thế giới bị nhiễm phải. Họ đã tiến hành gieo trồng loại cà rốt biến đổi gen có chứa một loại vaccin chống bệnh viêm gan B. Hiện giờ vaccin phòng chống bệnh viêm gan B vẫn còn quá đắt nên có thể coi đây là một bước đột phá mới trong việc phòng chống căn bệnh nguy hiểm này. Cà rốt là loại cây thích hợp nhất để mang lại vaccin chống viêm gan B bởi tính dễ thích nghi khi trồng cũng như bảo quản và vaccin này không bị phân huỷ trong quá trình chế biến thức ăn.