Menu
Mục lục

Trang nhà > Bạn đọc > Nhàn đàm > Cách chọn ly và thưởng thức rượu Tây

Cách chọn ly và thưởng thức rượu Tây

Thứ Năm 7, Tháng Hai 2008

Mỗi loại rượu có một hương vị, màu sắc, nồng độ riêng. Rượu rất phong phú về chủng loại nhưng nhìn chung được chia làm các nhóm cơ bản như: sâm banh, vang, rượu mạnh và cocktail... Việc chọn ly cho tiệc rượu sao cho phù hợp là việc cần thiết và người uống rượu cũng cần biết cách thưởng thức từng loại rượu và hiểu được sự hấp dẫn, độc đáo của từng loại rượu để đảm bảo giá trị văn hoá ảm thực.

"Rượu ngon không có bạn hiền
Không mua không phải không tiền không mua"

(Nguyễn Khuyến)

Vâng, thưởng thức rượu không những cần có bạn hiền mà ngày nay còn cần có cả ly chén phù hợp với rượu để có thể uống 100% hoặc nhâm nhi hưởng thụ tinh tuý. Sau đây là hình dáng và kích cỡ của một số loại ly.

Từ trên xuống dưới và từ trái qua phải:

  • Ly sâm banh (100cc), ly Porto (60cc),
  • Ly rượu hồi (30cc), cốc bia (250cc), ly Whisky (30cc),
  • Ly rượu vang (100cc).

Ly sâm banh

Rượu sâm banh (Champagne) thường được dùng khi khai vị hoặc khi đi ngủ nhằm tạo sự hưng phấn. Đây là loại rượu nhẹ, mùi dịu, có vị ngọt nên có thể rót nhiều.


Với các bữa tiệc đông người, tiệc đứng, người ta thích xếp ly sâm banh theo hình tháp để rót nhiều ly cùng lúc, do đó thường sử dụng loại ly ngắn, miệng rộng. Còn ở các bàn tiệc ít người, nên dùng ly có hình dạng thuôn dài, đường kính nhỏ hơn (ảnh bên). Loại ly này thường giữ cho rượu sủi tăm lâu và tạo cảm giác thú vị hơn.

Dù ly dài hay ngắn chúng đều có chân đế cao, người uống nên cầm ly tại phần chân đế để nhiệt độ bàn tay không làm mất độ lạnh cần thiết của rượu trong ly.

Ly rượu vang

Rượu vang (vin, wine) rất ưa dùng trong bữa ăn. Vang trắng (vin blanc) thường đi với cỡ ly 145cc, nên uống khi ăn món ăn chế biến từ thịt màu trắng (cá, tôm, cua...) .

Với vang đỏ (vin rouge) nên dùng ly lớn hơn, cỡ 205cc, uống khi ăn món ăn chế biến từ thịt màu đỏ (thịt bò, trâu, nai...). Khi rót vang đỏ nhớ không rót đầy như vang trắng, chỉ rót cỡ 2/3 ly. Loại ly này cần trong suốt để lộ rõ màu nguyên chất của rượu.

Khi uống vang cũng như sâm banh phải có độ lạnh cần thiết, và nên cầm ly ở phần đế, chỉ dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu, đừng bao giờ nắm chặt để tránh làm tăng nhiệt độ của rượu ảnh hưởng đến hương vị.

Ly cocktail

Ly để pha cocktail cũng có kiểu dáng khác nhau tuỳ theo người pha chế sử dụng, nhưng phổ biến nhất là hình chóp ngửa. Chúng thường được dùng theo tên gọi của loại cocktail hoặc phù hợp với cách trình bày tương ứng.

Ly cocktail còn có thể được trang trí bằng những lát chanh, cam, dâu, cà chua, cà rốt, cerise (cherry) v.v... được tỉa thành những hình dạng vui mắt hoặc cắm những chiếc ô con con đủ màu sắc ngộ nghĩnh. Đôi khi, những thứ đồ chơi xinh xinh như những chiếc kiếm nhựa, hay ống hút vòng xoắn nhựa cũng có thể tô điểm thêm cho ly cocktail thật bắt mắt.

Ngoài ra còn cần thêm một dụng cụ để chế biến cocktail là shaker (bình lắc).

Ly whisky

Ly rượu mạnh

Nên dùng các loại ly thấp, hình trụ dày, có chân hoặc không chân. Rượu mạnh (Whisky, Vodka, rượu hồi...) là loại rượu có độ cồn cao, được ưa dùng sau bữa ăn, mỗi lần rót chỉ khoảng 30cc, thường uống với đá để tránh cho người uống cảm giác bị sốc. Khi uống dùng ngón tay cái và trỏ nhấc ly rượu lên, áp ly vào lòng bàn tay, sau đó xoay nhẹ ly để hơi ấm của bàn tay toả vào trong rượu. Sau khi rượu ấm lên, nhẹ nhàng nhấp từng chút một để thưởng thức vị ngon của rượu.

Ly Cô nhắc

Mặc dù là một loại rượu mạnh, nhưng do có nguồn gốc từ nước nho ép lên men, rượu Cô nhắc (Cognac) thường được thưởng thức bằng các ly có hình bông hoa tuy líp. Loại ly này, thân bầu nhưng miệng nhỏ, giúp cho hương vị tinh tế của Cô nhắc được lưu giữ tốt hơn và tôn được màu sắc cũng như độ trong của rượu.

Ly uống cô nhắc

Lượng Cô nhắc rót ra trên các ly loại to nhưng thường chỉ rót từng ít một, đủ để chiếc ly khi đặt nằm trên mặt bàn cũng không sánh rượu ra ngoài. Khi cầm ly nên dùng lòng bàn tay ôm dưới mặt đáy của ly, sức nóng từ cơ thể con người truyền sang giúp cho hương thơm của rượu nổi bật hơn. Khi đưa ly lên mũi sẽ cảm nhận được mùi ban đầu. Khi hơi lắc nhẹ ly sẽ cảm nhận được độ sánh, độ trong của rượu và hương thơm trở nên mạnh mẽ hơn. Khi chạm lưỡi vào Cô nhắc, từng chút một, người thưởng rượu sẽ cảm nhận được toàn diện cái ngon của sự kết hợp hương thơm đậm đà và vị rượu đặc biệt, độc nhất vô nhị, không lẫn với các loại rượu khác trên thế giới. Rượu Cô nhắc, ngoài cách uống nguyên chất như trên, còn có thể được pha trộn với các loại nước có gaz hay tonic để làm các loại nước giải khát hoặc khai vị với những hương vị đặc biệt.

ĐT


Xem online : Rượu Cô nhắc