Giò sống bọc trứng cút

Nguyên liệu:

• 12 trái trứng cút,
• 200gr giò sống,
• tỏi, hành, ngò, ớt cắt nhỏ,
• muối, tiêu.

Thực hiện:

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để ráo.
• Giò sống trộn chung với gia vị, hành tỏi, ớt ngò, quệt lại cho dai.
• Bọc giò bên ngoài trứng rồi hấp sơ, sau đó chiên vàng. (Hấp sơ để sau khi chiên giò sống không bị teo lại).
• Dọn kèm tương ớt.

Trình bày:

• Trong một cải dĩa, cà rốt hay sà lách xắt nhỏ, để trứng cút đã chiên giòn vào, làm thành một cái tổ chim, cho đẹp mắt.
• Làm sốt dầu giấm để bên, dành ăn với sa-lát và cà rốt bào nhỏ.