Gà vịt

• Gà bọc bột hạnh nhân nướng
  20, Tháng Ba 2016, bởi Kim Thanh

  (Xuất 3 người)
  Nguyên liệu chính 0,7 kg thịt thăn gà giò 4 nhánh tỏi mập 3 củ hành khô
  Bột nướng & gia vị 1 cốc bột hạnh nhân 1/4 thìa tiêu bột 1/3 cốc nước cốt dừa 1/4 thìa bột ớt 1/2 thìa muối 1 thìa sữa ép từ hạt điều
  Xốt kem 2 quả trứng gà tươi 1 thìa mù-tạc 1/2 thìa muối 1 thìa dấm nho hoặc dấm táo 1/2 cốc dầu ăn (dầu ô liu thì nhất) 1 quả chanh tây hoặc chanh Nam Bộ, vắt lấy nước, bỏ hạt
  Chế biến Gà thái miếng dài cỡ 2 ngón tay Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, ướp thịt gà Trộn bột hạnh nhân với các gia vị vừa đủ sánh đặc Bỏ (...)

• Gà ’đầu trọc’ đổ về thủ đô tăng lên
  24, Tháng Ba 2013

  Ngày 19/3, tại cuộc họp ban Chỉ đạo quốc gia phòng chống dịch cúm gia cầm, ông Nguyễn Văn Trọng, phó cục trưởng Chăn nuôi (bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn) cho biết hai tuần gần đây, gà lậu từ Trung Quốc, kể cả gà “trọc đầu” thải loại, gà giống và trứng về Việt Nam có dấu hiệu tăng lên. Trong khi đó, Cục Quản lý thị trưởng lại cho rằng gà lậu đã giảm rất nhiều.
  Cụ thể, theo ông Trọng, gần đây, do giá gà giống tăng khoảng 20%, nên gà giống lậu và trứng về rất nhiều. Tại chợ giống Phú Xuyên (Hà Nội), tuần qua, loại gà giống choai (...)

• Gà Trung Quốc giống y gà Yên Thế ?
  21, Tháng Giêng 2013

  Một con là gà Yên Thế (Bắc Giang) và một con gà Trung Quốc để cạnh nhau, chúng giống nhau như “đúc”. Điều đó dẫn đến lo ngại về sự mập mờ để “ăn theo”, ép giá, làm hại tới thương hiệu gà Yên Thế - một đặc sản đã được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý vùng miền của Bắc Giang.
  Mập mờ gà Yến Thế và gà Trung Quốc
  Về hình dáng, màu lông, dáng đi, mầu mắt, móng chân, mỏ và màu da cả gà Yên Thế và gà Trung Quốc giống y chang nhau. Chỉ khi kiểm tra quy trình nuôi, chăm sóc và dùng hai loại thịt gà nói trên để so sánh thì mới biết được gà nào là gà Yên (...)

• 3 cách nhận biết gà thải Trung Quốc
  27, Tháng Mười Hai 2012

  Hiện, nhiều người ra chợ muốn mua thịt gà sạch, nhưng gà bán tại chợ đều đã làm sẵn nên họ không thể phân biệt đâu là gà thải Trung Quốc, đâu là gà sạch…
  Thời gian qua các lực lượng chức năng liên tục bắt giữ nhiều vụ buôn bán, vận chuyển gà thải nhập lậu của Trung Quốc. Cùng với đó là thông tin về 100% gà thải Trung Quốc khi lấy mẫu xét nghiệm đều đều tồn dư lượng kháng sinh cao.
  Công an Hà Nội cùng lực lượng chức năng bắt giữ nhiều vụ gà nhập lậu
  Gần đây nhất, Chi cục Thú y Hà Nội đã lấy 5 mẫu thịt gà thải Trung Quốc để kiểm tra. Kết (...)

• Cánh gà nướng sả
  26, Tháng Sáu 2010, bởi Kim Thanh

  Chuẩn bị: ¼ cốc nước lọc 1 thìa canh nước hàng (nước đắng) 2 thìa canh xì dầu (Maggi) 1 thìa canh nước mắm ngon Nước cốt của 2 quả quất 1 thìa café muối 1 cây (củ) sả non, bằm nhỏ 4 tép tỏi giã nát 1 chút ớt khô ¼ thìa café tiêu bột 10 cái cánh gà và que xiên Rau xà lách trộn dầu giấm
  Cách làm: Hoà trộn nước, đường, xì dầu, nước mắm, nước quất và muối. Khi đường đã tan cho vào thêm sả bằm, tỏi, ớt và tiêu, trộn đều thành nước xốt. Cho cánh gà vào tô lớn, đổ nước xốt lên mặt gà. Ướp gà xong cất vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau xiên (...)

• Gà hầm nấm
  25, Tháng Sáu 2010, bởi Kim Thanh

  Chuẩn bị: 20 phút Thực hiện: 40 phút Khẩu phần: 4 người
  Nguyên liệu: 4 cái tỏi gà, rửa sạch 800 ml nước dùng 100 gr nấm rơm, cắt bỏ gốc 100 gr hành tím, lột vỏ 1 củ cà rốt, cắt miếng 4 nhánh mùi, cắt khúc 1 hộp tương cà chua
  Gia vị: 4 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê đường cát trắng (không bắt buộc) Dầu ăn, hạt tiêu xay
  Thực hiện: Tỏi gà ướp với hạt nêm và tiêu xay. Rán tỏi gà cho vàng, vớt ra để ráo dầu. Xào sơ tương cà chua với dầu ăn rồi cho tỏi gà vào xào đều. Thêm nước dùng vào đun sôi lên. Nêm với hạt nêm và đường cát (...)

• Giò sống bọc trứng cút
  25, Tháng Giêng 2010, bởi Kim Thanh

  Nguyên liệu:
  12 trái trứng cút, 200gr giò sống, tỏi, hành, ngò, ớt cắt nhỏ, muối, tiêu.
  Thực hiện: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để ráo. Giò sống trộn chung với gia vị, hành tỏi, ớt ngò, quệt lại cho dai. Bọc giò bên ngoài trứng rồi hấp sơ, sau đó chiên vàng. (Hấp sơ để sau khi chiên giò sống không bị teo lại). Dọn kèm tương ớt.
  Trình bày: Trong một cải dĩa, cà rốt hay sà lách xắt nhỏ, để trứng cút đã chiên giòn vào, làm thành một cái tổ chim, cho đẹp mắt. Làm sốt dầu giấm để bên, dành ăn với sa-lát và cà rốt bào (...)

• Măng nhồi chả vịt
  13, Tháng Mười Hai 2009, bởi Kim Thanh

  Thịt vịt vốn rất hợp với vị măng. Bạn hãy thử biến tấu măng - vịt theo cách mới dưới đây để mang lại cho gia đình một món ngon, lạ miệng. Nguyên liệu Một kg măng nứa, 300g thịt vịt (hay nạc dăm), rau răm, hành lá, tỏi ớt (băm nhỏ), nước mắm, muối tiêu đường.Cách làm Măng luộc chín để ráo, dùng dao khoét ruột măng. Thịt vịt (chọn phần nạc nhất) bằm nhỏ. Trộn thịt với các loại rau gia vị và muối tiêu đuờng nước mắm. Dồn hỗn hợp thịt vào lòng đọt măng, cho vào xửng hấp chín. Khi nào dùng đem cắt lát, dọn kèm nước mắm ớt.
  (Theo (...)

• Cà ri gà với chanh và đu đủ
  22, Tháng Sáu 2009, bởi Kim Thanh

  Trên thế giới, người ta có thói quen ăn mừng khi thu hoạch mùa màng , tạm gọi là lễ tạ ơn. Tại Ấn Độ người ta gọi lễ này là Onam. Người Hồi giáo, Hindu hoặc Thiên chúa giáo đều ăn mừng chung lễ này và hoàn toàn không phân biệt tín ngưỡng của nhau.
  Người ta lau chùi nhà cửa, ăn mặc đẹp và trang trí bàn với những cánh hoa đẹp nhất. Bên cạnh đó các món ăn trong những ngày này cũng đặc biệt được chú trọng, khi mọi thành viên trong gia đình tụ họp về.
  Để có một món ngon trong dịp lễ này, chúng tôi xin giới thiệu món Cà ri gà với chanh và đu (...)

• Canh bồ câu tiềm long nhãn
  18, Tháng Sáu 2009, bởi Kim Thanh

  Đây là một món canh rất ngon và bổ dưỡng với nguyên liệu chính gồm bồ câu và những vị thuốc bắc như long nhãn, đảng sâm, kỷ tử. Món canh này có tác dụng chi nhuận, ích khí, kiện tỳ.
  Nguyên liệu 2 con bồ câu non (ra ràng) 200g thăn lợn tươi 20g long nhãn (khô) 15g đảng sâm 20g hạt kỷ tử 2 lát gừng nhỏ
  Chế biến Bồ câu làm sạch, bỏ đi bộ lòng, chặt miếng to bằng ngón tay cái. Nếu mua loại bồ câu đã làm sẵn thì khi rã đá xong cần rửa sạch, cho tí rượu xát đều rồi rửa lại). Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa miệng. Sau đó xếp tất cả (...)

0 | 10