Xem: Bí quyết làm thịt bò ngon

Một món ăn khai vị lai rai mang phong cách dân dã và chế biến đơn giản. Nhưng hương vị thì không một người nào thưởng thức có thể phàn nàn về nó.

Nguyên liệu:

 Phi-lê (thăn) bò
 Lá nếp
 Sả, tỏi, gừng, vừng rang vàng
 Một ít than củi
 Dưa chuột, cà chua, ớt, muối, tiêu
 Vài chùm trái tiêu xanh
 Chọn một đoạn tre lồ ô tươi xanh, cưa ra các ống dài độ gang tay là vừa (chú ý: nếu nước bên trong thân cây vẫn còn thì càng ngon).

Thực hiện:

 Thịt bò, thái mỏng, ướp với muối, tiêu, thêm 1 thìa dầu ăn, để riêng.
 Lá nếp, tỏi, sả, gừng, ớt đỏ xay nhuyễn ướp cùng với thịt bò.
 Ống tre rửa sạch nhưng để nguyên lớp lụa trắng bên trong, lót 2 lá nếp rồi nhồi thịt bò đã ướp vào.
 Cho trái tiêu xanh vào ống tre, bọc kín bằng lá chuối hoặc lớp giấy nhôm, nướng trực tiếp trên bếp than củi.
 Khi ống tre bắt đầu ngả sang màu vàng úa và cháy sém phần dưới, lúc đó món ăn bên trong cũng vừa chín tới.

Thưởng thức

 Khi ăn mới gỡ bỏ lá chuối hoặc giấy nhôm.
 Bày nguyên cả ống ra đĩa có lót rau sống trang trí.
 Thịt bò vừa tái lại thấm thêm vị thơm của nước tre càng đậm đà.
 Ăn nóng, chấm xì dầu, tỏi, ớt.

(Boeuf au tube de bambou)