Canh bồ câu tiềm long nhãn

Đây là một món canh rất ngon và bổ dưỡng với nguyên liệu chính gồm bồ câu và những vị thuốc bắc như long nhãn, đảng sâm, kỷ tử. Món canh này có tác dụng chi nhuận, ích khí, kiện tỳ.

Nguyên liệu

• 2 con bồ câu non (ra ràng)
• 200g thăn lợn tươi
• 20g long nhãn (khô)
• 15g đảng sâm
• 20g hạt kỷ tử
• 2 lát gừng nhỏ

Chế biến

• Bồ câu làm sạch, bỏ đi bộ lòng, chặt miếng to bằng ngón tay cái. Nếu mua loại bồ câu đã làm sẵn thì khi rã đá xong cần rửa sạch, cho tí rượu xát đều rồi rửa lại).
• Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa miệng.
• Sau đó xếp tất cả các nguyên liệu nói trên vào nồi gốm hoặc thuỷ tinh và cho vào khoảng 1 lít rưỡi nước ấm.
• Nhớ đậy nắp, dùng lá chuối hoặc miếng giấy nhôm bọc kín phần nắp nồi, mục đích là để khi chưng không bị bay hơi, món canh nấu xong sẽ thơm ngon hơn.
• Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa vừa đủ sôi nước, chưng cách thủy khoảng 2 giờ là được.
• Bắc nồi xuống, cẩn thận mở nắp và nêm các gia vị theo ý thích riêng.
• Múc canh ra bát nhỏ. Nhớ ăn nóng. Chúc các bạn ngon miệng.