Cà ri gà với chanh và đu đủ

Trên thế giới, người ta có thói quen ăn mừng khi thu hoạch mùa màng , tạm gọi là lễ tạ ơn. Tại Ấn Độ người ta gọi lễ này là Onam. Người Hồi giáo, Hindu hoặc Thiên chúa giáo đều ăn mừng chung lễ này và hoàn toàn không phân biệt tín ngưỡng của nhau.

Người ta lau chùi nhà cửa, ăn mặc đẹp và trang trí bàn với những cánh hoa đẹp nhất. Bên cạnh đó các món ăn trong những ngày này cũng đặc biệt được chú trọng, khi mọi thành viên trong gia đình tụ họp về.

Để có một món ngon trong dịp lễ này, chúng tôi xin giới thiệu món Cà ri gà với chanh và đu đủ.

Sự đa dạng của ẩm thực Ấn độ thể hiện trong các chi tiết các món ăn có nêm nếm cà ri. Một gia vị nổi tiếng của Ấn là Tikka paste, bao gồm các gia vị chính là thì là, gừng, chanh, rất ấn tượng cho khẩu vị của người thưởng thức. Bên cạnh vị nồng đậm của cà ri, gừng, thì vị dịu ngọt của đu đủ sẽ làm nổi bật những mùi vị cay nồng trong món ăn lên !

Thời gian chuẩn bị: 80 phút.

Chuẩn bị cho 12 người:

• 12 đùi gà không da
• Tiêu, muối
• 4 muỗng ăn dầu đậu phộng
• 200 gr hành lá cắt nhỏ
• 200 gr hành củ cắt mỏng
• 3 tép tỏi bằm nhỏ
• 2 muỗng ăn bột cà ri
• 3 lá chanh, hoặc vỏ của 2 trái chanh
• 30 gr gừng, gọt vỏ và bằm nhỏ
• 1,2 lít nước dùng gà
• 0,6 lít nước cốt đừa
• nước của 1 quả chanh
• 1 trái đu đủ chín, lớn trung bình
• ½ bó thì là.

Cách làm

1. Ướp đùi gà với tiêu muối, cho dầu vào nồi om, chiên đều đùi gà khoảng 4 phút.
2. Lấy đùi ra, để qua một bên.
3. Cho hành lá, hành củ, tỏi vào nồi om (có dầu chiên) đảo đều khoảng 4 phút, sau đó cho bột cà ri , lá chanh, gừng, rồi để thêm 1 phút nữa.
4. Cho đùi gà vào nồi lại, cho thêm vào đó nước dùng gà, nước cốt dừa, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi đùi gà mềm.
5. Nêm nếm nồi cà ri với muối, tiêu, nước chanh.
6. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hột, cắt ra thành từng miếng khoảng 2 cm, trước khi ăn cho đu đủ vào nồi cà ri.
7. Múc ra tô, rắc rau thì là lên.

Dùng rất hợp với cơm, bánh mì.