Đậu cô-ve gà tơ cơm trắng

XUẤT 2-3 NGƯỜI ĂN

Nguyên liệu

 400g thăn gà béo, còn nguyên da
 400g đậu cô-ve hoặc đậu đũa non
 4 nhánh tỏi mập
 3 lát gừng non
 3 lát nghệ già
 4 cây hành lá

Ngũ cốc

 300g gạo trắng, loại hạt nhỏ, dẻo mà không dính

Gia vị

 2 thìa (muỗng canh) dầu ăn
 2 thìa tương ớt

Nước chấm

 1 thìa nước mắm hoặc xì dầu
 1 thìa giấm ngon
 1 thìa dầu vừng
 đường, hạt tiêu

Thực hiện

 vo gạo, nấu cơm trước tiên
 nghệ giã nhỏ, chỉ vắt lấy nước cốt, bỏ bã
 rửa thịt, thái miếng nhỏ, bóp nước nghệ, ướp tương ớt
 rửa đậu, tước bỏ xơ, thái dài cỡ ngón tay, để ráo nước
 gừng non cạo vỏ, thái sợi
 rửa hành lá, thái ngắn cỡ đốt ngón tay
 tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
 phi tỏi, rán thịt trước với gừng
 5 phút sau cho hành, đậu vào xào, đậy vung
 pha nước chấm, tùy ý thêm đường hoặc không
 9 phút sau tắt lửa, bày món trên đĩa cơm vừa chín tới
 ăn nóng, tùy ý rưới nước chấm, rắc hạt tiêu