Trang nhà > Xã hội > Doanh nghiệp > NƯỚC MẮM
NƯỚC MẮM
Thứ Ba 26, Tháng Bảy 2016, bởi
Có nhiều thứ ta hay ăn hoặc không ăn do thói quen, hoặc do nỗi sợ mơ hồ nào đó. Tôi có mấy thứ không thích ăn: sầu riêng, bí đỏ, ít ăn mỳ chính, không ăn thịt chó. Dạo này hầu như không ăn cá hồi và đậu phụ (sợ đồ GMO). Và không ăn Nam Ngư, Chin-Su vì vợ dùng chúng để ...nấu, còn ăn lại bắt ăn nước mắm khác, chả hiểu loại gì, mặn lắm (Thôi thì thân phận nhược tiểu cho ăn là may, miễn chê!).
Tôi đã viết sơ qua về Chin-Su và quá trình tiến sang thì trường Nga rồi quay về đất Việt thành công thế nào về kinh tế. Nhưng dạo này có khá nhiều bài báo “choảng” 9-xu nên có thể hiểu ngay: sản phẩm này (cùng với Nam Ngư) đang rất thành công, lấy hết thị phần của đối thủ, cho nên nhân dịp bà con đang “hoảng loạn” sau vụ THP thì có nhiều đối thủ “ngáng” thêm mấy phát... Nên nhớ bây giờ Cục an toàn thực phẩm nâng cao tiêu chuẩn và rất tích cực kiểm tra mọi sản phẩm lỏng có thêm phụ gia. Thôi thì “bênh” bằng gạch đầu dòng cho ngắn gọn:
nước mắm thủ công là tốt, ngon, đắt giá...nhưng nếu nói đến đơn vị triệu lít thì chả thể dùng nước mắm thủ công, đơn giản là quá trình khép kín, chả kiểm tra chất lượng được.
để ra thị trường quốc tế thì bắt buộc kiểm tra được chất lượng (cái đó tạm thời hình như mỗi Masan đã làm được, và Thái Lan đang phải chấp nhận nước mắm của Masan)
thị trường là nhà kiểm soát gắt gao nhất, và chính Masan đã 2 lần thất bại về nước mắm, để thấy cuộc cạnh tranh gay gắt thế nào (thậm chí có lúc tập đoàn này chuẩn bị thu hồi tất cả các sản phẩm nước chấm, vì sợ có hại cho sức khỏe NTD)! Và nước tương, nước chấm nói chung dạo này chất lượng khá lên, có công của player lớn nhât. Cũng lại một kịch bản như phải dạy cho người Nga học ăn nước tương, tương ớt, mỳ...
nước mắm ngon không phải là cứ nhiều độ đạm, tiêu chuẩn ấy bây giờ “cổ hủ” rồi nhé!
nếu ai bàn đến “nước mắm Phú Quốc” thì bây giờ hãy nghĩ ngay đến Masan, mua hết rồi! Và tất nhiên Masan phải “chiến” với nước mắm Thái thôi!
Loằng ngoằng thế nào tôi lại quen 2 người đàn bà đứng sau thành công rực rỡ 60% thị phần của nước mắm Masan, (thực ra trong group này còn rất nhiều người biết họ rõ hơn tôi nhiều). Nhưng tôi cảm nhận về 9-xu theo cách của mình, đếch tin các nhà báo “ăn mặn đái khai” đâu. Và đây:
mấy năm trước tôi và bọn bạn học áp tải thầy cô giáo vào Nam, người đàn bà lãnh đạo Masan nhường nhà cho “đoàn”. Ban đêm tất nhiên là tôi không ngủ mà mò xuống bếp tìm cái gì đánh chén, thức ăn ngon giấu đi đâu chả rõ hehe, nhưng các sản phẩm 9-xu đang dùng dở thì khá nhiều! Đối với tôi đó là chỉ số tin cậy hơn các con số...
từ 1989 đến nay Masan có một phụ nữ là chuyên gia số một về công nghệ thực phẩm, mọi sản phẩm của Masan đều có dấu ấn của chị. Có lần chị đến công ty tôi thăm hỏi chơi chơi thôi, thấy một cô bé cầm cái xới cơm chạy qua, chị nói ngay: “Cái xới cơm bằng nhựa hình con cá này là quà tặng khuyến mại cho ai mua nước mắm Nam Ngư, chương trình này Masan tiến hành toàn quốc 2 năm trước rồi, chắc chắn luôn!”. Tôi rất choáng, vì Masan nhiều sản phẩm lắm, nhớ được như thế rõ ràng chị này phải “ăn cùng sản phẩm, ngủ cùng sản phẩm”... Thành công cũng xứng đáng thôi!
Nam Nguyen