Thịt vịt

Vịt là thực phẩm được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên thịt vịt thường có mùi hôi, vì thế nếu không biết cách khử mùi thì món thịt vịt sẽ mất đi sự hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc hoặc chế biến bạn cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý vứt phao câu và rửa sạch hết chất nhờn ở đuôi vịt. Sau đó, bóp thịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Nếu luộc, bạn chỉ cần cho một mẩu gừng hoặc sả đập dập vào nồi luộc. Còn nếu bạn làm các món xào, nướng thì các gia vị nấu cùng chúng như sả, gừng, thậm chí là riềng đều có tác dụng át đi mùi đặc trưng của vịt, món ăn cũng rất thơm ngon.

Thịt lợn

Thông thường, những con lợn khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, chẳng may vì một lý do nào đó mà bạn mua đúng miếng thịt có mùi hôi thì cũng đừng lo lắng quá nhé.

Nếu gặp phải trường hợp này, khi luộc hãy cho vào nồi một củ hành đập dập. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, bạn có thể cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước. Việc hớt bọt thường xuyên cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

Ngoài ra, nếu muốn giữ cho miếng thịt được trắng sau khi để ra không khí một thời gian vài tiếng đồng hồ thì bạn hãy làm như sau. Cho ít muối và vài giọt dấm vào nồi nước. Thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Thịt sẽ trắng đẹp.

Thịt bò

Món thịt bò rất ít khi được đem để luộc. Tuy nhiên, với món thịt bò cuốn lá cải, chắc chắn bạn phải sử dụng phương pháp chế biến này. Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn, do đó, để khử mùi của thịt bò, bạn có thể làm như sau:

Nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Cuối cùng bạn chỉ việc cho thịt vào luộc chín rồi đem cuốn lá cải và thưởng thức thôi.

Thịt dê

Để khử mùi gây của thịt dê, bạn hãy bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi gây.