Blog Đông Tác

Nguyễn Chí Công, CFLS

Trang nhà > Con người > Dưỡng sinh > Nghiên cứu mới về nhịn ăn gián đoạn

Nghiên cứu mới về nhịn ăn gián đoạn

Thứ Ba 26, Tháng Ba 2024, bởi Cong_Chi_Nguyen

Một nhiên cứu mới về việc nhịn ăn gián đoạn đã gây chú ý vào tuần trước. Bản tóm tắt được trình bày tại hội nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy việc nhịn ăn gián đoạn - cụ thể là hạn chế tiêu thụ thực phẩm trong khoảng thời gian 8 giờ mỗi ngày - có liên quan đến nguy cơ tử vong do tim mạch tăng 91%.

Đây là thông tin gây sốc, không chỉ vì số liệu thống kê quá kinh ngạc, mà bởi vì nó đi ngược lại với những gì chúng ta đã biết trước đây là đúng về lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn, điều này cho thấy nó có tác động ngược lại đối với sức khỏe tim mạch. Trên thực tế, việc này được cho là tốt cho trái tim của bạn.


Tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng không nhất thiết phải loại bỏ nghiên cứu trước đó để ủng hộ những phát hiện mới này và bạn không cần phải hoảng sợ nếu nhận được lượng calo của mình trong một khoảng thời gian giới hạn mỗi ngày. Tại đây, họ giải thích mọi thứ chúng ta biết cho đến nay về tác động của việc nhịn ăn gián đoạn đối với sức khỏe tim mạch.

Nhịn ăn gián đoạn là gì?

Nói chung, nhịn ăn gián đoạn là một phương pháp ăn kiêng trong đó bạn ở trạng thái nhịn ăn trong một khoảng thời gian, Tiến sĩ Julia Zumpano, chuyên gia dinh dưỡng tim mạch phòng ngừa tại Phòng khám Cleveland, cho biết. Khoảng thời gian chính xác phụ thuộc vào kiểu nhịn ăn gián đoạn mà bạn đang thực hiện — có một số kiểu khác nhau — nhưng một cách tiếp cận phổ biến liên quan đến việc hạn chế lượng calo trong khoảng thời gian tám giờ mỗi ngày. Ví dụ: 12 giờ trưa. đến 8 giờ tối Nó không liên quan đến bất kỳ hạn chế nào về chế độ ăn uống ngoài việc ăn trong một khoảng thời gian cụ thể và một số người thấy điều này dễ tuân thủ hơn là cố gắng cắt giảm các loại thực phẩm cụ thể hoặc đếm lượng calo. Tuy nhiên, nó có thể dẫn đến việc giảm tổng lượng calo nạp vào — một số nghiên cứu chỉ ra rằng mọi người sẽ cắt giảm khoảng 300 đến 500 calo bằng cách nhịn ăn gián đoạn.

Nghiên cứu trước đây đã nói gì về tác động đối với tim mạch?

Các nghiên cứu ngắn hạn, được kiểm soát tốt trước đây đã chỉ ra rằng việc nhịn ăn gián đoạn có thể giúp cải thiện trọng lượng cơ thể, tình trạng kháng insulin, huyết áp và một số dấu hiệu viêm, hay còn gọi là “một số dấu hiệu thay thế cho sức khỏe tim mạch có xu hướng liên quan đến Tiến sĩ Sean Heffron, bác sĩ tim mạch phòng ngừa và giám đốc khoa tim mạch tập trung vào thể dục tại Trung tâm Phòng ngừa Bệnh tim mạch tại NYU Langone Heart, cho biết đã cải thiện kết quả tim mạch về lâu dài.

Dữ liệu dài hạn khan hiếm ở người do những hạn chế chung của nghiên cứu về chế độ ăn uống và dinh dưỡng (sẽ nói thêm về điều đó sau), nhưng chúng tôi có dữ liệu dài hạn hơn dựa trên các nghiên cứu trên động vật. TS Heffron cho biết: “Rất nhiều nghiên cứu trong số này cho thấy rằng việc tuân thủ lâu dài chế độ tiêu thụ năng lượng hạn chế có liên quan đến tuổi thọ cao hơn”.

Nghiên cứu mới đã tìm thấy gì?

Nghiên cứu mới này nhằm mục đích xem xét dữ liệu dài hạn ở người để lấp đầy những lỗ hổng trong hiểu biết của chúng ta về tác động của việc nhịn ăn gián đoạn đối với sức khỏe. Nó bao gồm dữ liệu được thu thập như một phần của Cuộc kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, khảo sát 20.000 người trưởng thành ở các độ tuổi, giới tính và sắc tộc khác nhau xem họ đã ăn gì trong khoảng thời gian trung bình là 8 năm.

Trong khoảng thời gian đó, những người tham gia báo cáo những gì họ đã ăn trong hai cuộc phỏng vấn riêng biệt cách nhau chưa đầy hai tuần. Nếu họ báo cáo rằng họ đã ăn trong khoảng thời gian giới hạn 8 giờ, thì các nhà nghiên cứu đã khái quát mô hình ăn uống đó đối với cuộc sống của họ nói chung, về cơ bản gọi họ là nhịn ăn không liên tục.

Sau đó, các nhà nghiên cứu xem xét những người đã chết sau khi điền vào các cuộc khảo sát để xem liệu việc họ tham gia vào hình thức nhịn ăn gián đoạn này có liên quan đến cái chết chung, tử vong do tim mạch và tử vong do ung thư hay không, TS Heffron cho biết. Ông nói: “Họ phát hiện ra rằng có những mối liên hệ, nghĩa là việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm trong một thời gian rất ngắn có thể dẫn đến kết quả tồi tệ hơn”.

Nói cách khác, nghiên cứu lưu ý rằng những người ăn thực phẩm trong khoảng thời gian ngắn hơn 8 giờ có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn những người ăn thực phẩm trong khoảng thời gian dài hơn 8 giờ - do đó có tiêu đề gây sốc.

Những hạn chế của nghiên cứu mới này là gì?

Có rất nhiều điều mà ngay cả các tác giả của nghiên cứu cũng thừa nhận. Đầu tiên, nghiên cứu này được trình bày dưới dạng tóm tắt chứ không phải là một nghiên cứu đầy đủ. Nó vẫn chưa được công bố trên một tạp chí có bình duyệt.

Zumpano giải thích, một bản tóm tắt chỉ là phần sơ bộ của một nghiên cứu trong đó các nhà nghiên cứu chia sẻ các phương pháp và giả thuyết hoặc kết luận của họ. Tuy nhiên, họ không cung cấp bất kỳ chi tiết hoặc thông tin cụ thể nào của nghiên cứu. Cô nói: “Về cơ bản, đây là một trang giấy mô tả những gì họ muốn làm. “Vì vậy, nó giống như nhìn vào mặt trước của nhãn thực phẩm mà không thể nhìn vào mặt sau. Bạn không biết thông tin dinh dưỡng hoặc không có thành phần - bạn chỉ nhìn vào hoạt động tiếp thị ở mặt trước mà thôi.” Nói chung, cô nói, định dạng này là một trong những hạn chế lớn nhất của những phát hiện này. Cô nói: “Chúng tôi không thể đưa ra kết luận cho đến khi có được tất cả thông tin khi nghiên cứu đầy đủ được đưa ra”.

(NCCÔNG biên dịch từ GQ)