Tráng miệng

• Cách sử dụng và bảo quản phô mai (fromages)
  15, Tháng Hai 2012

  Phô mai là loại thực phẩm vô cùng phổ biến và rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây, với không ít người Việt nó cũng đã dần trở nên quen thuộc. Mời bạn cùng tìm hiểu cách sử dụng loại thực phẩm này. Nếu bạn mua phô mai với lượng vừa phải và định dùng hết trong 1-2 ngày thì bạn không cần phải cất chúng trong tủ lạnh mà có thể để ở nhiệt độ phòng. Chỉ nên cất phô mai trong ngăn mát của tủ lạnh, không nên mua nhiều và cất trong ngăn đá sẽ làm giảm chất lượng và mùi vị của phô mai.
  Khi cất phô mai, bạn nên gói chúng trong giấy nến - không (...)

• Thạch trái cam
  25, Tháng Mười Một 2010

  Hương vị mùa hè thơm mát trong những miếng thạch trái cây vàng rực rỡ. Thật là một sự kết hợp tuyệt vời khi bạn vừa được thưởng thức thạch lại vừa được thưởng thức cam tươi.
  Nguyên liệu:
  .4 quả cam vàng
  .2 gói bột gelatin hoặc rau câu
  .1 cốc nước
  .Đường hoặc mật ong
  Cách làm:
  . Bổ đôi quả cam
  .Dùng thìa nạo hết ruột và nước ra một cái bát to. Hoặc vắt nước cam bằng dụng cụ hỗ trợ, rồi tách hết các các xơ múi còn lại bên trong, cố gắng giữ cho vỏ quả cam nguyên vẹn.
  .Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 15 phút.
  .Cho (...)

• Chè trân châu cùi dừa
  23, Tháng Tám 2009

  Vật liệu 2 chén nước ½ chén trân châu khô 1/3 chén đường 1/3 chén cốt dừa 1/3 chén cùi dừa non nạo 2 thìa bột sắn
  Chế biến
  Cùi dừa non nạo mỏng. Trân châu khô ngâm 15 phút trong nước.
  Đun nước sôi rồi cho trân châu khô vào, nhỏ lửa và đảo đều để các hạt trân châu khi nở ra không dính vào nhau và không dính dưới đáy nồi. Khi các hạt trân châu chuyển sang trong suốt là được.
  Cho đường vào nồi trân châu, độ ngọt là tùy theo sở thích của bạn.
  Hoà tan 2 thìa bột sắn với một chút nước, từ từ cho bột vào nồi, vừa xuống bột vừa ngoáy đều (...)

• Bánh dừa nướng
  14, Tháng Chín 2008

  Nguyên liệu
  200g khoai môn
  100g đậu xanh cà
  2 quả trứng gà
  1/2 bát nước cốt dừa
  200g dừa nạo
  100g đường
  1 ống vani nhỏ
  Thực hiện
  Luộc chín khoai môn, bóc bỏ vỏ. Ngâm đậu xanh cà cho mềm, đãi sạch vỏ, hấp chín.
  Tán nhuyễn khoai môn, đậu xanh để hỗn hợp hoà vào nhau. Sau đó cho tiếp trứng gà, đường nước cốt dừa, vani vào hỗn hợp khoai, trộn đều.

• Bánh bao chiên xá xíu
  6, Tháng Chín 2008

  Bánh bao chiên nóng ăn với xá xíu chấm xì dầu là một món nhẹ dùng vào buổi sáng hay trưa, tối đều hợp mà khó làm tăng cân.
  Nguyên liệu
  Suất cho 4 thực khách:
  1 gói bánh bao không nhân, có thể tự làm hoặc mua ở các quầy thực phẩm trong siêu thị. Nên mua loại không nhân, hơi ngọt
  200g xá xíu, chọn loại hợp khẩu vị của bạn
  hành lá, dầu ăn, xì dầu
  Thực hiện
  Bánh bao cắt đôi.
  Cho dầu vào chảo đun nóng bằng lửa to vừa phải, nhớ đừng dùng dầu cũ hoặc hành, tỏi.
  Cho bánh bao vào và đậy nắp khoảng 1 phút là bánh chín vàng, vớt ra (...)

• Bánh nhúng
  6, Tháng Bảy 2008

  Bánh nhúng ăn giòn, ngậy, rất thích hợp cho trẻ con.
  Nguyên liệu: 1 kg bột mì Khuôn làm bánh nhúng (xem hình bên) 150g bột đao (năn) 10 quả trứng gà tươi 150g vừng hạt Dầu ăn (hoặc mỡ) 50g đường trắng 100g sữa bột
  Cách làm: Đập trứng vào âu lớn, dùng đũa đánh tan cho trứng bông lên. Đổ bột mì, bột đao, đường, sữa bột vào âu trứng đã đánh bông trộn đều, từ từ đổ nước vào trộn để bột không bị vón cục, khi bột hơi sánh thì ngừng cho nước. Cho vừng vào khuấy đều, nhấc đũa lên thấy bột chảy mượt là được, nếu không có thể cho thêm nước. (...)

• Bánh cuốn áp chảo
  17, Tháng Năm 2008

  Muốn ăn bánh cuốn tại nhà, bạn có thể dùng chảo chống dính. Đây cũng là món thú vị cho bữa ăn cuối tuần.
  Nguyên liệu:
  Vỏ bánh: Bột năng: 1 chén
  Bột gạo: 2 chén
  Nước: 2 chén
  Muối: 1 muỗng cà-phê
  Dầu ăn: 1 muỗng cà-phê
  Nhân bánh: Thịt băm: 150g
  Nấm mèo: 2 tai
  Hành tây: 100g
  Hành lá: 50g
  Củ sắn: 200g
  Cách làm:
  Pha bột năng, bột gạo với nước, muối và dầu ăn, để khoảng 15-20 phút, dùng rây nhuyễn lược lại. Xào thịt với nấm mèo, hành tây, củ sắn cắt hạt lựu làm nhân.
  Dùng chảo không dính bắc lên bếp canh vừa nóng, múc bột tráng (...)

• Bánh cuốn làng Kênh
  10, Tháng Năm 2008

  Bánh cuốn lành Kênh, vùng Thiên Trường, Nam Định, nổi tiếng về độ dẻo, dai. Bí quyết của bánh còn nằm ở nước chấm pha chanh dậy mùi thơm độc đáo.
  Theo anh Trần Ðăng Chiểu, con trai ông Trần Ðăng Giảng, một trong hàng trăm gia đình làm bánh cuốn nổi tiếng ở làng Kênh trước đây, bánh cuốn làng Kênh có bí quyết riêng. Bánh cuốn làng Kênh chẳng kém bánh Thanh Trì về độ mỏng, mịn và trắng, độ thơm của bánh và độ đậm đà của nước chấm.
  Dụng cụ làm bánh cuốn nghe đơn giản nhưng rất cầu kỳ. Gáo múc bột phải bằng ống nứa tép, que cất và sểu nhân (...)

• Bánh Tét miền Nam
  8, Tháng Hai 2008

  Nếu ở miền Bắc trong ngày Tết, giỗ kỵ, các lễ hội cổ truyền có bánh dày, bánh chưng để dâng cúng tổ tiên, thì ở Nam Bộ bánh tét được liệt ngang hàng, coi như bánh Tổ.
  Dân Nam Bộ chế biến bánh tét một cách tài tình và phong phú, tuỳ theo địa phương mà thêm thắt gia vị cho thích khẩu. Có chỗ gói nếp với nhân đậu xanh, còn gia đình khá giả thêm vào nhân đậu xanh một miếng thịt theo chiều dài đòn bánh. Cũng có chỗ không thuần nếp mà trộn lẫn đậu đen để tăng chất lượng vừa dẻo, vừa bùi.
  Đặc biệt ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, ngày xưa những (...)

• Chè thưng
  12, Tháng Mười 2007

  Nguyên liệu 1/2kg đậu xanh cà (vỡ đôi) 350g bột năng 1kg đường cát 500g đậu phộng (lạc) 200g khoai môn cao 1/2kg dừa nạo sẵn 2 ống vani, một chút muối 1/2kg khoai lang bí 1 bó lá dứa (xôi nếp) 10 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
  Chuẩn bị Đậu xanh: Ngâm nước một đêm, đãi sạch vỏ Đậu phộng: Ngâm nước nóng 2 giờ, lột vỏ Dừa khô: Vắt 1 chén nước cốt và 3 lít nước dão Khoai môn cao: Gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc sơ Khoai lang: Gọt vỏ, cắt khúc dài 1cm, chẻ làm tư, luộc sơ để ráo nước (xắt hột lựu cạnh 1cm) Bột năng: Lấy 250g bột năng hoà với 400g nước (...)

0 | 10